为了写美食小说，这个作家还原了一道110年前的 - 作家天地杂志社投稿

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为了写美食小说，这个作家还原了一道110年前的

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梁清散其人，在各具风貌的科幻作者里也算独树一帜。在大部分作者想象未来的时候，他翻开那些陈旧的古籍，一字一句地考证某个微不足道、却又趣味丛生的历史小细节，按他的说法，这叫作“爬文献”。比如他刊登在《科幻文学论纲》的晚清科幻研究论文，还有时常提起的晚清科幻圈八卦，都是从那时的报纸中一点一点抠出来的。

而梁清散这种考据“爬文献”的爱好也影响了他的写作风格。例如他获得第十届华语科幻星云奖短篇小说金奖的作品《济南的风筝》就是一篇考据科幻推理，乍一看似乎定语有点长，却是最精准的描述。

《济南的风筝》开篇非常独特，有个人在伏案阅读着文献，而在阅读一百多年前的济南泺口连环爆炸事件时，他发现了一丝微妙的不协调感，似乎有什么不为人知的秘密，隐藏在寥寥几笔的旧报纸报道中。

介绍到这里，考据推理已经很明确了，科幻元素又在哪里呢？有趣的是，当我在阅读这篇短文时，丝毫没有意识到这是一篇虚构的科幻作品。因为梁清散笔锋流转，毫无违和感地把蒸汽朋克机械放入了晚清这个混乱而快速发展的时代背景中。加上考据式推理的一步一扣，读者在其中找不出一丝破绽。

晚清道路上的有轨电车，极具蒸汽朋克机械

梁清散的其他作品也是如此，《文学少女侦探》从一本本旧书说起，还原老北京城的昔日风景；《新新日报馆》则将目光投向了魔都上海，而梁清散多年考据的内容就化作一个个细节融入背景之中，将晚清上海描绘得魔幻而浪漫，热血而悲壮。

对梁清散而言，晚清开埠之后的上海是他非常喜欢的一个写作背景。

“从地点来说，晚清的上海，中西文化强烈碰撞，随处可见‘强行拼贴'的社会现状。而那个时代，也是人们极其渴求获得更多新知、求知若渴的时代。那个时代确实是我们所认识的屈辱的时代，西方包括日本众多强国都在瓜分着这片土地的资源，但同时也是一个睡狮觉醒的时代，在觉醒的过程中，有痛苦，也有希望。可以说，它绝非一个单薄的片面的时代，而是极度拥有质感，而且还是带有相当多现代性的时代。”梁清散如是说。

晚清上海街头

因此在他的新作《厨房里的海派少女》中，历史感更为强烈，江南制造局、申报、跑马场、张园……一个个饱含年代感的词语在书中变得立体且真实。然而故事并没有因为历史记忆的增加而变得枯燥难读，梁清散在后记中提到，他一直在避免“苦大仇深”的写法，无论是写作还是阅读，他都是本着兴趣和快乐的。因此他也希望读者能在看他的作品时笑出声来。

所以《厨房里的海派少女》的主题颇为简单轻松，五位美少女在上海滩独立开西餐厅的故事。而在梁清散笔下，一切又都不一样起来——晚清背景，全女性的餐厅备受轻视；上海滩，鱼龙混杂，先进与落后并存；西餐，那时又称番菜，调料配方被西洋人垄断，菜谱必须经过本土改良……这些天然的矛盾，在这本书中发酵出了新的风味。

《厨房里的海派少女》

在对创作细节把握方面，梁清散的用心也颇让人敬佩。初看《厨房里的海派少女》这本书时，以为梁清散对于创作的资料搜集，更多的是在年代背景和人文风情方面，直到在一次读者见面会上听到了梁清散介绍自己苦读《造洋饭书》这本书时才了解到，原来他为了创作出原汁原味的晚清时期风味，连菜谱都要看最原始的资料。

《造洋饭书》是清朝宣统年间的一本西餐菜谱，也是中国最早的西餐烹饪书。梁清散在介绍这本书的时候，还提及了他的几次失败实验。梁清散笑谈自己是实践派，因此在把文献中的菜写入自己的小说之前，要按照菜谱亲手制作并且品尝真实的味道。此前的罗宋汤、炸猪排都颇为成功，唯有一个“鸡蛋嗑肥”遭遇了滑铁卢。

《造洋饭书》

“鸡蛋嗑肥”即鸡蛋咖啡，嗑肥是当时对“coffee”的音译。问题主要出在鸡蛋上，梁清散说他无论如何都做不出味道正常的鸡蛋咖啡，不是有股鸡蛋的腥味，就是变成了咖啡味的鸡蛋汤。读者欢笑间也尽显作者创作之用心。

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